Султан кебап

Никога няма да се наситим на неустоимите изкушения, които ни предлага традиционната турска кухня.

Необходими продукти за султан кебап:

  1. 7-8 кори за баница
  2. 500-550 грама пилешко месо
  3. 3 средно големи глави лук
  4. 1 патладжан
  5. 1 ч.ч. грах (може и от консерва)
  6. 1-2 с.л. доматено пюре
  7. 4-5 с.л. олио
  8. сол, черен пипер,червен пипер, мащерка (по ваш вкус)

За соса бешамел: 

  1. 2 с.л. масло
  2. 2 с.л. брашно
  3. 300 мл. прясно мляко
  4. сол, пипер (на вкус)

За поръсване:

1. 120 гр. настърган кашкавал

 

Начин на приготвяне:

Нарежете патладжана на кубчета, посолете го и оставете за известно време, докато му изтече горчивата вода.

Запържете патладжана в малко олио. Когато стане златист, извадете върху кухненска хартия и оставете настрана.

В същия тиган сложете нарязаното на хапки пилешко месо (най-добре от обезкостени бутчета) и нарязания лук. Запържете и тях. После добавете доматеното пюре и подправките, разбъркайте добре. Върнете патладжана в тигана, добавете и граха. Сложете капак и оставете за няколко минути. Разбъркайте финално и свалете от котлона. Оставете закратко да изстине, преди да започнете да пълните джобчетата.

За да оформите кебапа, ви трябва купичка или друг съд с подходяща форма. Сложете една или две кори върху купичката, като краищата излизат извън купичката. Напълнете с плънката и завийте джобчето, така че плънката да не се вижда.

Всяко джобче обръщайте в ръката си и подреждайте в тавичка, която предварително сте намазнили отвсякъде с олио или масло.

За соса бешамел, който, сме сигурни, сте приготвяли неведнъж. Разтопете маслото, сложете брашното, бъркайте, докато се получи гъста каша. Разредете я със студеното прясно мляко и бъркайте, докато сосът стане хомогенен. Овкусете със сол и пипер.

С този сос намажете всяко джобче с лъжица, така че сосът да го облее отвсякъде. Сложете във фурната на 190 градуса. Печете около 35-40 минути.

Извадете и поръсете с настъргания кашкавал. Върнете във фурната за още 10-тина минутки.

 

422посещения общо,1посещения днес

Имаш шанса да оставиш първия коментар

Оставете коментар

Email адресът ви няма да бъде публикуван.


*